Thời tiết ngày hè đang bước vào thời điểm nóng nhất ở khắp nơi! Tiết trời mùa hè oi ả khiến cơ thể dễ cảm thấy mệt mỏi và "nóng trong". Bên cạnh việc bổ sung đủ nước, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp cũng đóng vai trò quan trọng giúp bạn giải nhiệt và thanh lọc cơ thể. Vậy đâu là những loại rau củ quả không thể thiếu trong thực đơn ngày hè? Hãy cùng Scanpan khám phá top các loại rau củ giúp giải nhiệt hiệu quả, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe ngay sau đây!

1. Dưa chuột 

Dưa chuột là một trong những loại rau củ phổ biến và được yêu thích nhất trong mùa hè. Không chỉ giàu dinh dưỡng, dưa chuột còn có nhiều công dụng tuyệt vời, đặc biệt là khả năng giải nhiệt. Với hàm lượng nước lên đến 96%, dưa chuột là lựa chọn lý tưởng để giữ cho cơ thể luôn đủ nước trong những ngày nắng nóng. Loại quả này thường được dùng để ăn sống trong các món salad hoặc làm thức uống giải khát. Ngoài ra, dưa chuột còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin K và vitamin C, rất tốt cho sức khỏe.

2. Bí ngô 

Bí ngô là một loại rau củ quen thuộc và được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như luộc, xào, nấu canh hay nấu chè. Không chỉ thơm ngon, bí ngô còn là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là vào mùa hè. Bí ngô rất giàu vitamin A, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Đồng thời, hàm lượng chất chống oxy hóa beta-carotene dồi dào trong bí ngô không chỉ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mà còn có tác dụng làm mát cơ thể hiệu quả, giúp bạn cảm thấy dễ chịu hơn trong những ngày nắng nóng.

3. Mướp đắng (khổ qua) 

Mặc dù nhiều người không thích vị đắng đặc trưng, nhưng mướp đắng lại là một loại rau củ cực kỳ hiệu quả trong việc giải nhiệt ngày hè. Bạn có thể ép lấy nước uống, luộc, xào hay làm gỏi đều rất ngon và bổ dưỡng. Đừng để vị đắng làm bạn e ngại, bởi mướp đắng chứa rất nhiều dưỡng chất quý giá như canxi, vitamin C, sắt và kali. Loại quả này không chỉ giúp hỗ trợ tiêu hóa và điều chỉnh lượng đường trong máu mà còn giúp cơ thể dễ dàng thích nghi hơn với thời tiết nóng bức.

4. Ớt chuông 

Ớt chuông có nhiều màu sắc đa dạng như xanh, đỏ, vàng và không chỉ là một loại gia vị làm tăng hương vị cho món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt là trong mùa hè. Ớt chuông rất giàu vitamin C và các chất chống oxy hóa khác, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do gây hại.

Bên cạnh đó, ớt chuông còn chứa nhiều phytochemical bao gồm phenolic, flavonoid và carotenoid với đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ. Lượng axit amin thiết yếu dồi dào trong ớt chuông cũng rất cần thiết cho nhiều chức năng của cơ thể, từ việc phân hủy thức ăn, sửa chữa mô cho đến phát triển tế bào.

5. Rau diếp cá 

Tuy có mùi vị đặc trưng, nhưng rau diếp cá lại là một "vị thuốc" giải nhiệt vô cùng hiệu quả. Loại rau này rất giàu chất xơ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và trị táo bón. Đặc biệt, rau diếp cá còn có tác dụng làm mát cơ thể và trị ho khi bị cảm. Bạn có thể giã nát diếp cá, nấu cùng nước vo gạo để uống hoặc nấu cháo đều mang lại hiệu quả rất tốt.

6. Rau dền 

Rau dền là một loại rau phổ biến, dễ tìm và rất tốt cho sức khỏe. Với tính mát và chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như sắt, canxi, vitamin C và lysine, rau dền có tác dụng giải nhiệt và lợi đại tràng hiệu quả. Loại rau này cũng rất dễ chế biến, có thể luộc hoặc nghiền nhỏ trộn vào cháo, rất phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ đang trong giai đoạn ăn dặm.

7. Cà rốt 

Cà rốt là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe với nguồn vitamin A và vitamin B dồi dào. Vitamin A không chỉ giúp cơ thể tăng trưởng mà còn duy trì các tế bào khỏe mạnh. Trong khi đó, vitamin B lại có tác dụng kích thích vị giác, giúp bạn ăn ngon miệng hơn trong những ngày hè oi bức. Do đó, cà rốt là lựa chọn không thể thiếu trong thực đơn hằng ngày. Bạn có thể chế biến cà rốt thành nhiều món ăn khác nhau, làm sinh tố hoặc nấu cháo đều rất ngon và bổ dưỡng.

8. Lê 

Lê có vị ngọt thanh, giòn và mọng nước, là một trong những loại quả giải nhiệt lý tưởng. Lê không chỉ giúp thanh nhiệt, giải độc mà còn có tác dụng nhuận phế, trị ho và tiêu đờm. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc ép lấy nước uống đều rất tốt cho các bệnh về phổi, ho hay sởi. Đặc biệt, các mẹ có thể ép nước lê nấu cùng mật ong và củ mã thầy để tạo thành bài thuốc trị ho hiệu quả cho bé yêu.

9. Cam 

Với vị chua ngọt và tính mát, cam là một loại quả giải nhiệt lý tưởng cho mùa hè. Cam không chỉ giúp kích thích tiết nước bọt, giải khát mà còn có tác dụng nhuận phế, trị ho và lợi tiểu. Nước cam đặc biệt tốt cho những ai cảm thấy mệt mỏi, đắng miệng sau khi ốm dậy. Kết hợp nước cam với mật ong sẽ tạo nên một thức uống thơm ngon, bổ dưỡng, giúp thanh nhiệt và làm dịu các cơn ho do thời tiết nóng bức gây ra.

10. Chanh 

Chanh có vị chua dịu, tính bình, là thức uống giải khát tuyệt vời cho những ngày hè oi ả. Chanh đặc biệt tốt cho những người thường xuyên bị rối loạn tiêu hóa, chán ăn, mệt mỏi, họng khô và miệng khát. Bạn có thể pha nước chanh đường, ngâm chanh muối hoặc dùng làm gia vị trong bữa ăn hàng ngày để giải khát và bồi bổ sức khỏe.