Chảo chống dính là vật dụng không thể thiếu trong mọi căn bếp hiện đại, giúp việc nấu nướng trở nên dễ dàng và tiện lợi hơn bao giờ hết. Tuy nhiên, nếu không sử dụng đúng cách, bạn có thể vô tình làm hỏng lớp chống dính, ảnh hưởng đến độ bền của chảo và thậm chí là sức khỏe. Bạn đã biết những sai lầm khi dùng chảo chống dính phổ biến này chưa? Cùng Scanpan Việt Nam tìm hiểu để tránh những thói quen xấu và giữ gìn chiếc chảo của mình luôn bền đẹp nhé!

1. Dùng chảo mới ngay lập tức mà không vệ sinh 

Đây là sai lầm cơ bản nhưng nhiều người mắc phải. Chảo chống dính mới thường có một lớp bảo vệ mỏng hoặc bụi bẩn từ quá trình sản xuất.

• Sai lầm: Đem chảo mới lên bếp sử dụng ngay lập tức mà không rửa.
• Cách khắc phục: Trước khi sử dụng lần đầu, hãy rửa sạch chảo bằng nước ấm và xà phòng nhẹ, sau đó dùng khăn mềm lau khô. Bạn có thể thoa một lớp dầu mỏng lên bề mặt chảo, đun nóng nhẹ khoảng 30 giây rồi tắt bếp, để nguội và lau sạch. Bước này giúp loại bỏ tạp chất và tăng cường độ bền cho lớp chống dính.

2. Làm nóng chảo quá lâu khi chảo rỗng 

Nhiệt độ cao đột ngột là "kẻ thù" lớn nhất của lớp chống dính.

• Sai lầm: Đặt chảo rỗng lên bếp và đun nóng ở nhiệt độ cao trong thời gian dài chờ dầu nóng. Điều này khiến lớp chống dính bị sốc nhiệt, dễ bị bong tróc hoặc phồng rộp.
• Cách khắc phục: Luôn cho dầu hoặc thực phẩm vào chảo trước khi bật bếp hoặc ngay sau khi bật bếp. Tránh làm nóng chảo rỗng quá 1-2 phút. Đối với bếp từ, hãy bắt đầu ở mức nhiệt trung bình, sau đó tăng dần khi cần thiết. Lớp chống dính hiện đại được thiết kế để hoạt động hiệu quả ở nhiệt độ vừa phải, không cần thiết phải đun quá nóng.

3. Sử dụng dụng cụ bằng kim loại 

Dụng cụ kim loại sắc nhọn có thể gây trầy xước và phá hủy bề mặt chống dính.

• Sai lầm: Dùng muỗng, xẻng, đũa kim loại để lật, đảo thức ăn trong chảo.
• Cách khắc phục: Luôn ưu tiên các dụng cụ nấu bằng gỗ, silicone, nhựa chịu nhiệt hoặc tre. Những vật liệu này mềm mại, không gây hư hại cho lớp chống dính, giúp chảo bền lâu hơn.

4. Vệ sinh chảo ngay khi còn nóng 

Thay đổi nhiệt độ đột ngột là một trong những nguyên nhân chính khiến lớp chống dính bị hư hại.

• Sai lầm: Ngâm chảo đang nóng vào nước lạnh hoặc rửa dưới vòi nước lạnh ngay sau khi nấu. Sốc nhiệt có thể làm cong vênh đáy chảo hoặc gây bong tróc lớp chống dính.
• Cách khắc phục: Sau khi nấu, hãy để chảo nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trước khi tiến hành vệ sinh.

5. Cọ rửa bằng chất tẩy mạnh hoặc miếng cọ kim loại 

Việc vệ sinh sai cách cũng là nguyên nhân phổ biến làm hỏng chảo.

• Sai lầm: Dùng miếng cọ rửa bằng kim loại (bùi nhùi thép), bàn chải cứng hoặc các chất tẩy rửa có tính ăn mòn cao.
• Cách khắc phục: Chỉ dùng miếng bọt biển mềm hoặc khăn mềm, kết hợp với nước rửa chén dịu nhẹ. Đối với vết bẩn cứng đầu, ngâm chảo với nước ấm pha xà phòng khoảng 10-15 phút trước khi rửa.

6. Xếp chồng lên nhau mà không có vật ngăn cách 

Việc cất giữ chảo không đúng cách cũng có thể gây trầy xước.

• Sai lầm: Xếp chồng các chảo hoặc nồi lên nhau mà không có miếng lót bảo vệ giữa chúng.
• Cách khắc phục: Để bảo vệ bề mặt chống dính, hãy đặt một miếng vải mềm, khăn giấy hoặc miếng lót chuyên dụng giữa các chảo khi xếp chồng.

7. Lạm dụng chảo chống dính cho các món nướng hoặc món đun nấu lâu 

Mặc dù một số chảo chống dính có thể dùng trong lò nướng, nhưng không phải loại nào cũng phù hợp cho việc nướng ở nhiệt độ quá cao hoặc đun sôi, hầm nhừ trong thời gian dài.

Việc nắm rõ và tránh những sai lầm trên sẽ giúp chiếc chảo chống dính của bạn luôn bền đẹp, hoạt động hiệu quả và an toàn cho sức khỏe. Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc chảo chống dính chất lượng cao, bền bỉ và an toàn tuyệt đối, hãy khám phá các sản phẩm của Scanpan tại website này nhé!