Nồi inox là lựa chọn phổ biến trong căn bếp hiện đại nhờ độ bền cao, dễ vệ sinh và khả năng giữ trọn hương vị món ăn. Tuy nhiên, nếu sử dụng không đúng cách, nồi inox có thể gây ra những ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Từ việc nấu ở nhiệt độ quá cao, dùng chất tẩy rửa không phù hợp đến cất trữ thực phẩm trong nồi chưa vệ sinh kỹ, những thói quen sai lầm này cần được tránh. Bài viết dưới đây sẽ chỉ ra những lỗi thường gặp khi dùng nồi inox và cách khắc phục để bạn luôn nấu ăn an toàn, bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.

Tổng hợp những sai lầm dễ gặp khi sử dụng nồi inox 

1. Dùng nồi inox ngay khi mới mua

Nhiều người thường nghĩ nồi mới mua là có thể sử dụng ngay, nhưng thực tế nồi inox khi sản xuất và đóng gói thường được phủ một lớp dầu bóng để bảo vệ bề mặt và giữ nồi sáng đẹp. Nếu bạn nấu ngay mà không rửa sơ, lớp dầu này sẽ bám vào thức ăn, ảnh hưởng đến hương vị và sức khỏe.
Cách xử lý đơn giản là tráng nồi với nước ấm hoặc dùng khăn mềm rửa sơ qua, sau đó để ráo. Như vậy, nồi sẽ sạch và sẵn sàng cho việc nấu ăn an toàn.

2. Không để thực phẩm chua hoặc mặn quá lâu trong nồi

Các loại thực phẩm có vị chua như canh chua, nước cốt chanh hay cà muối chứa nhiều axit. Khi để quá lâu trong nồi inox hoặc nấu liên tục trong thời gian dài, axit sẽ ăn mòn bề mặt inox, làm giảm tuổi thọ nồi và có thể tạo ra các chất không tốt cho sức khỏe.
Tương tự, thức ăn quá mặn hoặc chứa nhiều gia vị mạnh cũng có thể phản ứng với inox, làm biến chất món ăn. Để an toàn, bạn nên chuyển thức ăn sang hộp đựng chuyên dụng để bảo quản thay vì để trực tiếp trong nồi.

3. Không để nồi rỗng trên bếp nóng

Khi nấu ăn, bạn nên cho thực phẩm vào nồi trước rồi mới bật bếp. Nếu để nồi rỗng trên bếp nóng lâu, nhiệt độ cao sẽ làm đáy nồi dễ cháy khét, biến dạng và giảm tuổi thọ nồi. Nồi bị cháy cũng khiến việc vệ sinh trở nên khó khăn hơn.

4. Nêm muối khi nước đã nóng

Thêm muối khi nước còn lạnh là thói quen nhiều người mắc phải. Lúc này, các hạt muối chưa hòa tan sẽ bám vào thành nồi, lâu ngày có thể tạo rỗ và làm bào mòn inox. Để bảo vệ nồi, hãy đợi nước sôi hoặc nước đã nóng trước khi nêm muối và các gia vị khác.

5. Vệ sinh nồi bằng vật cứng hoặc chất tẩy mạnh

Khi nồi bị cháy hoặc có vết bẩn cứng đầu, nhiều người dùng cọ sắt hoặc các chất tẩy mạnh để làm sạch. Thói quen này có thể làm xước bề mặt inox, giảm độ bền và ảnh hưởng đến an toàn sức khỏe khi nấu ăn. Cách tốt nhất là ngâm nồi với nước ấm cho vết bẩn mềm ra, sau đó dùng miếng rửa mềm hoặc khăn mềm chà nhẹ. Nếu bắt buộc phải dùng cọ cứng, hãy thao tác thật nhẹ tay và hạn chế tối đa việc sử dụng hóa chất mạnh.

6. Sử dụng nồi không đúng công dụng

Nhiều người thường chọn nồi inox theo thói quen mà không quan tâm đến đặc tính của từng loại nồi, dẫn đến việc nấu ăn không hiệu quả và đôi khi ảnh hưởng đến sức khỏe. Nồi inox hấp thụ nhiệt nhanh nhưng nhiệt không tỏa đều, và nồi inox thường được chia thành hai loại chính: nồi một đáy và nồi ba đáy trở lên.

Nồi một đáy thường mỏng, nhiệt phân tán không đều, dễ làm thức ăn cháy khét. Loại nồi này phù hợp để nấu các món nhiều nước như canh, luộc hoặc hấp. Trong khi đó, nồi ba đáy trở lên có khả năng hấp thụ và truyền nhiệt đều, thích hợp để kho, xào hoặc chiên. Không chọn đúng loại nồi theo công dụng sẽ làm món ăn chín không đều, hương vị bị ảnh hưởng và giảm tuổi thọ nồi.

7. Rửa nồi ngay khi còn nóng

Nhiều người có thói quen rửa nồi ngay sau khi nấu xong, nhưng đây là một sai lầm cần tránh. Khi nồi còn nóng mà bạn đổ nước vào ngay, nhiệt độ thay đổi đột ngột sẽ gây sốc nhiệt, làm đáy nồi xuất hiện vết cháy đen và khiến việc vệ sinh trở nên khó khăn hơn.

Để bảo vệ nồi inox, hãy để nồi nguội hoàn toàn trước khi rửa. Cách này không chỉ giúp nồi bền lâu mà còn dễ dàng làm sạch hơn, tránh hao tổn sức lực khi chà rửa các vết cháy.

8. Chiên rán hoặc nấu ở nhiệt quá cao

Nhiều người có thói quen bật lửa lớn để nấu nhanh hoặc chiên rán nhiều dầu trong nồi inox mỏng. Thói quen này khiến thức ăn dễ cháy khét, mất dinh dưỡng và có thể sinh ra các hợp chất không tốt cho sức khỏe. Đồng thời, nồi cũng bị giảm tuổi thọ, đáy nồi dễ biến dạng. Nên nấu ở nhiệt vừa hoặc thấp, chiên rán vừa đủ dầu để món ăn chín đều và an toàn.

9. Dùng nồi bị lõm, móp hoặc biến dạng

Nồi inox bị móp, lõm hoặc biến dạng sẽ dẫn nhiệt không đều, thức ăn dễ cháy, chín không đồng đều và các vết lõm cũng dễ tích tụ vi khuẩn. Việc tiếp tục sử dụng nồi hư hỏng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn và sức khỏe gia đình. Khi nồi bị hư hỏng, nên thay nồi mới để đảm bảo an toàn.

10. Không làm khô nồi sau khi rửa

Nhiều người thường để nồi ráo tự nhiên mà không lau khô sau khi rửa. Việc để nồi còn ướt lâu sẽ gây đọng nước, tạo vết ố, mảng trắng hoặc rỉ nhẹ ở những nồi chất lượng trung bình. Sau khi rửa, bạn nên lau khô bằng khăn mềm hoặc để ở nơi khô thoáng để bảo vệ nồi inox bền lâu.

Việc sử dụng nồi inox đúng cách không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe mà còn kéo dài tuổi thọ của nồi, giữ hương vị món ăn trọn vẹn. Tránh những sai lầm như dùng nồi ngay khi mới mua, để thực phẩm chua hoặc mặn quá lâu, rửa nồi khi còn nóng, nấu với nhiệt quá cao, hay dùng dụng cụ kim loại chà xát trực tiếp. Đồng thời, hãy luôn chọn nồi phù hợp với từng món ăn, vệ sinh và bảo quản nồi đúng cách để món ăn luôn thơm ngon, nồi inox bền đẹp theo thời gian.

Để việc nấu ăn trở nên an toàn, tiện lợi và chuyên nghiệp hơn, bạn có thể tham khảo bộ nồi chảo inox Scanpan. Với chất liệu inox cao cấp, khả năng truyền nhiệt đều, bề mặt chống dính an toàn và dễ vệ sinh, Scanpan giúp bạn nấu ăn ngon, bảo vệ sức khỏe cả gia đình và giảm thiểu các vấn đề thường gặp khi dùng nồi inox thông thường. Hãy lựa chọn nồi chảo inox Scanpan để bếp núc trở nên dễ dàng và chuyên nghiệp hơn ngay hôm nay!