Bạn có bao giờ gặp phải tình trạng chiếc chảo chống dính yêu quý của mình bỗng dưng biến dạng với phần đáy không còn bằng phẳng, xuất hiện những vết lồi lõm khó chịu? Điều này không chỉ gây mất thẩm mỹ mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả nấu nướng, khiến thức ăn chín không đều và dễ bị cháy. Vậy, điều gì đã gây ra tình trạng đáy chảo chống dính bị lồi lõm, cong vênh? Hãy cùng khám phá những nguyên nhân phổ biến và cách phòng tránh trong bài viết này.

Sử dụng chảo chống dính có đáy bị lồi lõm, cong vênh có tác hại gì? 

Hiệu suất nấu ăn giảm 

Tình trạng đáy chảo chống dính bị biến dạng, lồi lõm sẽ tác động tiêu cực đến hiệu quả nấu nướng. Bề mặt đáy không bằng phẳng làm giảm diện tích tiếp xúc giữa chảo và bếp, dẫn đến sự hấp thụ nhiệt kém hơn và phân bố nhiệt không đều. Hậu quả là thức ăn có thể chín chỗ sống chỗ chín, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Thêm vào đó, khi đáy chảo bị cong vênh, một lượng nhiệt đáng kể từ bếp (điện hoặc gas) sẽ bị thất thoát ra môi trường xung quanh thay vì tập trung làm chín thức ăn. Điều này kéo dài thời gian nấu và đồng nghĩa với việc tiêu tốn nhiều năng lượng hơn.

Mất thẩm mỹ 

Ngoài những ảnh hưởng tiêu cực đến hiệu suất nấu nướng, tình trạng đáy chảo chống dính bị lồi lõm, cong vênh còn gây mất thẩm mỹ đáng kể cho không gian bếp của bạn. Một chiếc chảo với phần đáy biến dạng, không còn giữ được hình dáng nguyên vẹn sẽ trở nên kém hấp dẫn khi đặt trên bếp hoặc treo trên giá. Sự thiếu đồng đều và những vết lồi lõm, cong vênh không chỉ làm giảm đi vẻ đẹp của bản thân chiếc chảo mà còn có thể tạo cảm giác gian bếp trở nên cũ kỹ và thiếu sự chăm chút.

Lớp chống dính dễ bị bong tróc hơn 

Khi đáy chảo bị biến dạng, đặc biệt là khi có những điểm nhô cao hoặc lõm sâu, nhiệt độ phân bố không đều trên bề mặt chảo. Những điểm nhô cao sẽ tiếp xúc trực tiếp và hấp thụ nhiệt nhiều hơn, dẫn đến tình trạng quá nhiệt cục bộ. Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột và không đồng đều này tạo ra sự giãn nở và co ngót khác nhau giữa lớp kim loại nền và lớp chống dính phủ bên trên. Theo thời gian, sự căng thẳng này có thể làm suy yếu liên kết giữa hai lớp vật liệu, gây ra hiện tượng phồng rộp, nứt vỡ và cuối cùng là bong tróc lớp chống dính.

Một khi lớp chống dính bị tổn hại, hiệu quả chống dính của chảo sẽ giảm sút đáng kể, thức ăn dễ bị bám dính và cháy khét, làm mất đi ưu điểm ban đầu của chảo chống dính và gây khó khăn trong việc vệ sinh.

Không còn cố định được vị trí vững chắc khi đặt lên bếp 

Khi đáy chảo bị lồi lõm hoặc cong vênh, nó sẽ không còn tiếp xúc hoàn toàn và bằng phẳng với bề mặt bếp. Điều này dẫn đến việc chảo bị kênh, chao đảo, dễ bị trượt hoặc xoay khi bạn thực hiện các thao tác nấu nướng như đảo, xào, hoặc thậm chí chỉ là đặt dụng cụ nấu ăn vào.

Sự thiếu ổn định này không chỉ gây khó khăn và bất tiện trong quá trình nấu mà còn tiềm ẩn nguy cơ gây đổ vỡ, bắn dầu mỡ nóng ra ngoài, gây bỏng hoặc làm bẩn bếp. Việc phải liên tục điều chỉnh vị trí chảo cũng làm gián đoạn quá trình nấu ăn, khiến bạn cảm thấy bực bội và tốn thời gian hơn. 

Khả năng tương thích với bếp kém 

Đối với các loại bếp từ hiện đại, bề mặt đáy chảo phẳng và tiếp xúc đều với mặt bếp là yếu tố then chốt để bếp có thể nhận diện và truyền nhiệt hiệu quả. Nếu đáy chảo bị cong vênh, diện tích tiếp xúc giảm đi đáng kể, thậm chí có thể khiến bếp từ không nhận diện được chảo hoặc hoạt động không ổn định, chập chờn.

Tương tự, với các loại bếp hồng ngoại, đáy chảo không phẳng cũng làm giảm hiệu quả hấp thụ nhiệt từ mặt bếp, kéo dài thời gian nấu và tiêu tốn điện năng hơn. Ngay cả với bếp gas truyền thống, đáy chảo bị biến dạng cũng có thể làm ngọn lửa phân bố không đều, gây ra tình trạng cháy cục bộ và làm hỏng chảo nhanh hơn.

Vì vậy, một chiếc chảo bị cong vênh đáy không chỉ gây bất tiện trong quá trình nấu nướng mà còn có thể làm giảm tính linh hoạt khi sử dụng với các loại bếp khác nhau trong gia đình.

Ảnh hưởng đến sức khoẻ người sử dụng 

Khi đáy chảo bị cong vênh, dầu mỡ có xu hướng chảy về các vùng trũng, khiến bạn phải sử dụng nhiều dầu mỡ hơn để đảm bảo thức ăn được chiên rán đều. Việc tiêu thụ quá nhiều dầu mỡ không tốt cho tim mạch và có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe khác. 

Bề mặt đáy chảo lồi lõm tạo ra các khe rãnh khó làm sạch hoàn toàn. Cặn thức ăn và dầu mỡ có thể tích tụ ở những khu vực này, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nguyên nhân khiến đáy chảo bị cong vênh, lồi lõm 

 

Có nhiều nguyên nhân dẫn đến tình trạng đáy chảo chống dính bị cong vênh, lồi lõm. Dưới đây là một số nguyên nhân phổ biến nhất:

• Sốc nhiệt: Đây là nguyên nhân hàng đầu. Việc thay đổi nhiệt độ đột ngột và quá lớn có thể khiến kim loại giãn nở và co lại không đều, dẫn đến biến dạng. Ví dụ: Đổ nước lạnh vào chảo còn đang nóng sau khi vừa nấu xong/ Đặt chảo lạnh lên bếp quá nóng một cách đột ngột.
• Nhiệt độ quá cao: Sử dụng chảo ở nhiệt độ vượt quá khuyến cáo của nhà sản xuất trong thời gian dài có thể làm yếu cấu trúc kim loại, khiến nó dễ bị cong vênh.
• Chất lượng vật liệu kém: Chảo được làm từ kim loại mỏng hoặc chất lượng không tốt thường dễ bị biến dạng hơn so với chảo dày dặn và làm từ vật liệu cao cấp.
• Va đập mạnh: Rơi rớt hoặc va chạm mạnh với các vật cứng có thể gây ra các vết lõm hoặc làm cong vênh đáy chảo.
• Sử dụng trên bếp không phù hợp: Đôi khi, việc sử dụng chảo có kích thước đáy không phù hợp với kích thước vòng nhiệt của bếp (đặc biệt là bếp điện) có thể gây ra tình trạng nhiệt tập trung không đều, dẫn đến cong vênh.
• Vệ sinh không đúng cách: Việc sử dụng các dụng cụ cọ rửa quá cứng hoặc chà xát mạnh vào đáy chảo, đặc biệt khi chảo còn nóng, cũng có thể góp phần làm biến dạng bề mặt.
• Lỗi sản xuất: Mặc dù hiếm gặp, nhưng đôi khi lỗi trong quá trình sản xuất cũng có thể khiến chảo bị cong vênh ngay từ đầu hoặc dễ bị biến dạng trong quá trình sử dụng.
• Thời gian sử dụng: Sau một thời gian dài sử dụng, do tác động liên tục của nhiệt và các yếu tố khác, vật liệu làm chảo có thể bị lão hóa và mất đi độ bền, dẫn đến tình trạng cong vênh.

Nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp lâu dài để tránh tình trạng đáy chảo bị cong vênh, lồi lõm, hãy cân nhắc đến các sản phẩm chảo chống dính cao cấp từ Scanpan. Với chất liệu cao cấp, thiết kế bền bỉ và công nghệ sản xuất tiên tiến, chảo Scanpan nổi tiếng với khả năng chịu nhiệt tốt, ít bị biến dạng và có tuổi thọ cao. Đầu tư vào một chiếc chảo Scanpan chất lượng là một lựa chọn thông minh để đảm bảo trải nghiệm nấu nướng tuyệt vời và tiết kiệm chi phí về lâu dài.