Rửa rau quả tưởng chừng như là việc đơn giản, ai cũng làm hàng ngày. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rửa rau thế nào mới thật sự đúng cách và an toàn cho sức khỏe. Rau củ quả hiện nay có thể chứa dư lượng thuốc trừ sâu, vi khuẩn, bụi bẩn hoặc các tạp chất khó nhìn thấy bằng mắt thường. Nếu rửa sơ sài, chúng vẫn có thể tồn tại và gây ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài. Vậy đâu là cách rửa rau quả vừa sạch, vừa giữ được chất dinh dưỡng? Hãy cùng Scanpan tìm hiểu ngay sau đây.

Tại sao cần rửa rau quả đúng cách?

Rau củ quả có thể nhiễm vi sinh vật, trứng giun sán hoặc hóa chất tồn dư từ quá trình trồng trọt, bảo quản và vận chuyển. Một số loại rau có nhiều lớp lá hoặc bề mặt sần sùi khiến bụi đất và hóa chất bám chặt hơn. Nếu không được làm sạch đúng cách, những yếu tố này có thể gây ra các vấn đề về đường tiêu hóa, ngộ độc thực phẩm hoặc tích tụ chất độc trong cơ thể về lâu dài. Do đó, rửa rau đúng cách là bước đầu tiên nhưng vô cùng quan trọng để bảo vệ sức khỏe cả gia đình.

Rửa rau quả bằng nước sạch là chưa đủ

Nhiều người có thói quen rửa rau dưới vòi nước chảy hoặc ngâm trong nước vài phút rồi vớt ra. Tuy nhiên, cách làm này chỉ giúp loại bỏ phần nào bụi bẩn hoặc tạp chất bên ngoài, không thể làm sạch vi khuẩn hay hóa chất bám sâu bên trong. Đặc biệt với những loại rau có lá xoăn, thân rỗng như xà lách, rau muống, rau cải… việc rửa sơ qua bằng nước không đảm bảo an toàn tuyệt đối.

Bí quyết rửa rau quả đúng cách và hiệu quả

Để đảm bảo rau củ sạch hơn, bạn có thể áp dụng một số cách sau đây:

Thứ nhất, hãy loại bỏ phần rễ, lá hỏng hoặc lớp ngoài cùng (nếu cần) trước khi rửa. Đây là nơi tích tụ nhiều đất cát và hóa chất nhất.

Thứ hai, ngâm rau trong nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo khoảng 10 – 15 phút. Nước muối có tính sát khuẩn nhẹ, giúp loại bỏ phần lớn vi khuẩn và một số dư lượng thuốc trừ sâu. Nước vo gạo chứa một số enzyme giúp tách bụi bẩn và tạp chất hiệu quả hơn nước thường.

Thứ ba, bạn có thể dùng giấm trắng pha loãng để rửa trái cây có vỏ mỏng hoặc vỏ nhẵn như táo, lê, cà chua, nho. Giấm có tính axit nhẹ giúp tiêu diệt vi khuẩn và làm sạch bề mặt thực phẩm tốt hơn.

Thứ tư, với các loại rau ăn sống như xà lách, rau thơm, rau sống..., nên rửa kỹ từng lá dưới vòi nước và ngâm trong nước muối khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước đun sôi để nguội trước khi dùng.

Thứ năm, không nên dùng xà phòng, chất tẩy rửa hoặc hóa chất không chuyên dụng cho thực phẩm để rửa rau củ vì có thể để lại dư lượng gây hại, khó rửa sạch hoàn toàn bằng nước thường.

Cuối cùng, nếu có điều kiện, bạn nên sử dụng máy rửa rau củ chuyên dụng. Các thiết bị này dùng công nghệ tạo sóng siêu âm, ozone hoặc tia UV giúp làm sạch sâu mà không làm mất chất dinh dưỡng của thực phẩm.

Một số lưu ý khi rửa và bảo quản rau quả

Sau khi rửa sạch, bạn nên để rau củ ráo nước trước khi bảo quản. Nếu cho vào tủ lạnh khi còn ướt, rau rất dễ bị úng hoặc nhanh hỏng. Nên bảo quản rau trong túi giấy, hộp đựng chuyên dụng hoặc ngăn kéo riêng trong tủ lạnh để giữ độ tươi lâu hơn. Đối với trái cây, nên rửa trước khi ăn chứ không nên rửa trước khi cho vào tủ lạnh, vì độ ẩm sẽ làm chúng dễ hỏng hơn.

Kết luận

Rửa rau quả đúng cách là thói quen nhỏ nhưng mang lại lợi ích lớn cho sức khỏe cả gia đình. Không chỉ giúp loại bỏ vi khuẩn và hóa chất, việc rửa sạch đúng cách còn giúp bạn giữ trọn hương vị và chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm. Hãy áp dụng những bí quyết đơn giản nhưng hiệu quả trên để đảm bảo mỗi bữa ăn đều an toàn và ngon miệng hơn. Đừng quên theo dõi Scanpan để cập nhật thêm nhiều mẹo hay trong nhà bếp và lựa chọn những sản phẩm hỗ trợ nấu ăn chất lượng, tiện lợi mỗi ngày.