Bạn muốn tự tay làm món bánh xèo miền Nam giòn ngon tại nhà mà không cần quá nhiều công đoạn? Với chiếc chảo chống dính, việc này trở nên siêu dễ dàng! Hãy cùng khám phá cách làm bánh xèo đơn giản mà vẫn chuẩn vị miền Nam nhé.

Nguyên liệu làm bánh xèo miền Nam 

Bột gạo 200 g

 Bột năng 50 g

 Bột nghệ/Nước nghệ tươi 1/2 thìa cà phê

 Muối 1/2 thìa cà phê

 Nước dừa tươi/Nước lọc 400 ml

 Hành lá 1 ít

 Tôm tươi 200 g

 Thịt ba chỉ 100 g

 Giá 100 g

 Hành tím 2 củ

 Ớt đỏ 3 quả

 Rau ăn kèm 500 g

 Gia vị thông thường 1 ít

(Dầu ăn/Nước mắm/Đường/Tỏi/Ớt/Chanh)

Cách chế biến bánh xèo miền Nam bằng chảo chống dính 

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu 

Để bắt đầu làm món bánh xèo miền Nam thơm ngon, chúng ta cần chuẩn bị kỹ lưỡng các nguyên liệu. Việc này giúp quá trình nấu nướng diễn ra suôn sẻ và nhanh chóng hơn đấy!

Đầu tiên là tôm tươi: Bạn hãy rửa tôm thật sạch dưới vòi nước. Sau đó, nhẹ nhàng bóc hết phần vỏ bên ngoài, bỏ phần đầu tôm đi. Tiếp theo, bạn dùng một con dao nhỏ khứa nhẹ dọc sống lưng tôm và lấy sợi chỉ đen ra. Cuối cùng, tùy theo sở thích, bạn có thể để nguyên con tôm nhỏ hoặc cắt những con tôm lớn thành miếng vừa ăn.

Tiếp theo là thịt ba chỉ: Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn cũng rửa sạch. Để dễ ăn và bánh xèo được đẹp mắt, bạn có thể thái thịt thành những lát mỏng vừa phải hoặc xắt thành sợi nhỏ.

Không thể thiếu giá đỗ: Giá đỗ mua về bạn chỉ cần rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để vào rổ cho ráo hết nước.

Cuối cùng là hành lá: Hành lá sau khi rửa sạch, bạn dùng dao thái nhỏ phần lá xanh để cho vào bánh xèo, tạo thêm màu sắc và hương thơm hấp dẫn.

Bước 2: Làm bột bánh 

Bạn hãy chuẩn bị một cái tô lớn, sau đó cho vào tô lần lượt các nguyên liệu sau: bột gạo, bột năng, một chút muối và một ít bột nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt cho bánh.

Tiếp theo, bạn từ từ rót nước dừa vào tô. Vừa rót, vừa dùng phới hoặc đũa khuấy đều hỗn hợp bột lên. Bạn khuấy nhẹ nhàng cho đến khi bột tan hết, không còn vón cục và tạo thành một hỗn hợp sánh mịn. Nếu không có nước dừa, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng nước lọc nhé.

Để bánh xèo khi chiên không bị dính vào chảo và có độ béo ngậy hấp dẫn, bạn cho thêm khoảng một muỗng canh dầu ăn vào hỗn hợp bột.

Cuối cùng, bạn khuấy đều một lần nữa cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau khi bột đã mịn và đều, bạn hãy đậy kín tô bột lại và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút. Thời gian này giúp bột nở ra, bánh sẽ giòn hơn khi chiên đấy!

Bước 3: Làm nước mắm 

Bạn chuẩn bị một chén nhỏ, sau đó cho nước mắm và đường vào. Khuấy đều cho đường tan hết. Tiếp theo, bạn vắt một ít nước cốt chanh tươi vào chén. Lượng nước cốt chanh tùy thuộc vào khẩu vị thích chua của bạn nhé.

Để tăng thêm hương vị thơm nồng và chút cay the the, bạn cho thêm tỏi băm nhuyễn và ớt băm (nếu bạn thích ăn cay).

Cuối cùng, bạn nếm thử và điều chỉnh lượng đường, nước mắm, nước cốt chanh sao cho vừa miệng. Một chén nước mắm chấm ngon là phải có đủ vị mặn, ngọt, chua, cay hòa quyện, làm tăng thêm hương vị cho món bánh xèo đấy!

Bước 4: Chiên bánh 

Đầu tiên, bạn đặt chảo chống dính lên bếp. Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, láng đều khắp mặt chảo. Đợi đến khi dầu nóng già thì bắt đầu đổ bột.

Khi chảo đã đủ nóng, bạn dùng muỗng múc một lượng bột vừa phải đổ vào giữa chảo. Sau đó, nhanh tay nghiêng nhẹ chảo theo vòng tròn để bột tráng đều, tạo thành một lớp bánh mỏng.

Vặn nhỏ lửa xuống mức vừa. Tiếp theo, bạn rắc một ít hành tím thái mỏng lên trên bề mặt bánh. Rồi từ từ xếp tôm, thịt đã chuẩn bị lên trên lớp hành. Cuối cùng, bạn cho một ít giá đỗ vào giữa bánh.

Đậy nắp chảo lại và chiên bánh trong khoảng 3 đến 4 phút. Trong thời gian này, bạn để ý quan sát. Khi thấy phần viền bánh bắt đầu vàng giòn và vỏ bánh chuyển sang màu vàng ươm đẹp mắt là bánh đã gần chín rồi đấy.

Khi bánh đã chín vàng giòn và phần nhân bên trong cũng chín tới, bạn dùng xẻng nhẹ nhàng lật đôi chiếc bánh lại. Sau đó, cẩn thận gắp bánh ra đĩa.

Bạn cứ tiếp tục thực hiện các bước trên cho đến khi hết phần bột và nhân đã chuẩn bị. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh xèo miền Nam thơm ngon, giòn rụm rồi!

Bước 5: Trình bày ra đĩa và thưởng thức thôi! 

Bạn hãy gắp những chiếc bánh xèo vàng giòn ra đĩa. Để món ăn thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt, bạn có thể rắc một chút hành lá thái nhỏ lên trên mặt bánh. Màu xanh của hành lá sẽ làm chiếc bánh thêm phần tươi ngon.

Món bánh xèo miền Nam không thể thiếu các loại rau sống ăn kèm. Bạn hãy chuẩn bị một đĩa rau tươi mát gồm xà lách, rau thơm, rau diếp cá hoặc các loại rau mà bạn yêu thích.

Và đừng quên chén nước mắm chua ngọt "thần thánh" mà chúng ta đã pha trước đó nhé!

Vậy đó, bạn thấy không, làm bánh xèo miền Nam tại nhà vừa đơn giản lại vừa ngon miệng. Để có những chiếc bánh xèo vàng giòn hoàn hảo, một chiếc chảo chống dính tốt đóng vai trò vô cùng quan trọng đấy! Nếu bạn đang tìm kiếm một trợ thủ đắc lực cho món bánh xèo (và cả nhiều món chiên xào khác nữa), đừng quên tham khảo các sản phẩm chảo chống dính chất lượng cao như Scanpan nhé. Với khả năng chống dính tuyệt vời và độ bền bỉ vượt trội, Scanpan sẽ giúp bạn dễ dàng tạo ra những chiếc bánh xèo đẹp mắt, không lo bị cháy dính, và tận hưởng trọn vẹn niềm vui nấu nướng. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon bên gia đình.