Mua một chiếc chảo chống dính mới là bước đầu tiên để nâng cấp căn bếp và trải nghiệm nấu nướng trở nên dễ dàng hơn. Tuy nhiên, nếu không biết cách chuẩn bị và bảo quản chảo đúng cách, lớp chống dính có thể nhanh chóng xuống cấp, giảm tuổi thọ và ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm. Hôm nay hãy cùng Scanpan tìm hiểu chi tiết về "Chảo chống dính mới mua về nên làm gì?" nhé! 

1. Vì sao cần xử lý chảo chống dính mới trước khi sử dụng?

Khi mua chảo chống dính mới, lớp phủ bề mặt dù an toàn nhưng vẫn cần được “làm quen” trước khi nấu ăn. Việc xử lý chảo ban đầu giúp:

- Loại bỏ bụi bẩn và dầu mỡ thừa từ quá trình sản xuất: Chảo khi xuất xưởng thường có một lớp dầu bảo quản hoặc bụi bẩn nhỏ bám trên bề mặt. Nếu không rửa và làm nóng trước, những tạp chất này có thể lẫn vào thực phẩm, ảnh hưởng đến hương vị và an toàn.

- Dưỡng lớp chống dính để bền lâu hơn: Thoa một lớp dầu mỏng và làm nóng chảo giúp các phân tử polymer trong lớp chống dính ổn định, tạo màng bảo vệ chống trầy xước và giữ khả năng chống dính lâu dài.

- Giảm nguy cơ sinh chất độc hại: Xử lý chảo đúng cách trước khi dùng sẽ giảm thiểu tình trạng lớp chống dính bị sốc nhiệt, phân hủy hay bong tróc khi nấu ăn, giúp đảm bảo an toàn cho sức khỏe cả gia đình.

- Tối ưu hiệu quả nấu nướng: Một chiếc chảo đã được xử lý và dưỡng đúng cách sẽ chống dính tốt hơn, nấu món ăn đều hơn, dễ lật, trộn và vệ sinh nhanh chóng.

Như vậy, chỉ với vài bước xử lý đơn giản, bạn đã chuẩn bị chảo chống dính mới sẵn sàng cho việc nấu nướng an toàn và bền lâu.

2. Chảo chống dính mới mua về nên làm gì? 

Khi mua chảo chống dính mới, bước chuẩn bị ban đầu rất quan trọng để tăng tuổi thọ và bảo vệ lớp chống dính. Bạn có thể thực hiện các bước sau:

Bước 1: Đổ khoảng 2/3 lượng nước vào chảo, không cần đổ đầy.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa hoặc to để làm nóng nước. Chỉ cần đun đến khi thấy hơi nước bốc lên nhiều, tránh để nước sôi quá mạnh.

Bước 3: Tắt bếp và đổ nước đi.

Bước 4: Dùng giấy ăn lau sạch nước còn sót lại trong chảo.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ nhất.

Bước 6: Cho một chút dầu ăn lên giấy ăn, sau đó dùng giấy thấm dầu lau đều bề mặt chảo trong khoảng 30 giây.

Bước 7: Tắt bếp, để chảo nguội.

Lặp lại bước 5–7 thêm 2 lần để lớp chống dính được dưỡng đều và bền lâu hơn.

Chỉ với vài thao tác đơn giản này, chảo mới của bạn sẽ bền đẹp và chống dính hiệu quả hơn rất nhiều so với việc sử dụng ngay mà không xử lý trước.

Ngoài ra, trong quá trình sử dụng, bạn cũng nên tuân thủ một số nguyên tắc bảo quản chảo để giữ lớp chống dính luôn như mới và đảm bảo an toàn khi nấu nướng.

3. Hướng dẫn sử dụng và bảo quản chảo chống dính bền lâu 

Không đun chảo trống trên bếp

Việc để chảo trống trên bếp nóng có thể làm lớp chống dính bị biến chất và bong tróc. Khi lớp phủ bị hư hại, chảo không chỉ giảm khả năng chống dính mà còn có thể giải phóng các chất độc hại vào thức ăn. Vì vậy, luôn đảm bảo cho dầu hoặc thực phẩm vào chảo trước khi bật lửa, đặc biệt là với chảo chống dính mới.

Sử dụng nhiệt độ vừa phải

Chảo chống dính rất nhạy cảm với nhiệt độ cao. Nấu ở mức lửa quá lớn có thể làm phá hủy cấu trúc lớp phủ, làm giảm tuổi thọ chảo và ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Với chảo mới, hãy bắt đầu nấu ở nhiệt độ trung bình hoặc thấp, đặc biệt khi chiên xào nhanh, để duy trì lớp chống dính bền lâu.

Dùng dụng cụ an toàn

Dụng cụ bằng kim loại như thìa, muôi hay đũa dễ làm trầy xước bề mặt chảo. Những vết xước này dù nhỏ cũng có thể làm lớp chống dính bong tróc và ảnh hưởng đến sức khỏe. Để bảo vệ chảo, nên sử dụng các dụng cụ bằng gỗ, silicone hoặc nhựa chịu nhiệt khi đảo, lật hoặc khuấy thức ăn.

Vệ sinh nhẹ nhàng

Chảo chống dính mới cần được vệ sinh cẩn thận để giữ lớp phủ bền lâu. Không rửa chảo khi còn nóng và tránh dùng miếng cọ kim loại. Thay vào đó, bạn nên dùng mút rửa chén mềm hoặc bàn chải lông mềm, kết hợp với nước rửa chén nhẹ để loại bỏ cặn bẩn mà không làm hỏng lớp chống dính.

Tránh sốc nhiệt

Đổ nước lạnh trực tiếp vào chảo còn nóng có thể khiến lớp chống dính nứt hoặc bong tróc. Hãy để chảo nguội tự nhiên trước khi rửa hoặc ngâm nước. Việc này giúp duy trì cấu trúc lớp phủ và tăng tuổi thọ chảo.

Bảo quản đúng cách

Khi không sử dụng, chảo nên được xếp cẩn thận. Nếu cần xếp chồng nhiều chảo, hãy đặt giấy mềm hoặc khăn giữa các chảo để tránh trầy xước. Ngoài ra, giữ chảo nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp cũng giúp lớp phủ chống dính không bị biến chất theo thời gian.