Chảo chống dính đã trở thành một dụng cụ không thể thiếu trong căn bếp của mỗi gia đình hiện đại. Tuy nhiên, đi kèm với sự tiện lợi là những lo lắng không nhỏ về vấn đề sức khỏe. Rất nhiều người băn khoăn rằng, liệu chảo chống dính có độc hại không? Và làm thế nào để chúng ta có thể phân biệt được đâu là sản phẩm tốt, đâu là sản phẩm tiềm ẩn nguy cơ độc hại? Bài viết này sẽ đi sâu vào từng khía cạnh để giải đáp mọi thắc mắc của bạn.

Sự thật đằng sau lớp phủ chống dính: Có độc hại như lời đồn?

Nỗi lo về chảo chống dính chủ yếu xuất phát từ hai loại hóa chất chính: PTFE (Teflon) và PFOA.

• PTFE (Teflon): Đây là tên thương mại phổ biến của Polytetrafluoroethylene. Bản thân PTFE là một loại polymer tổng hợp, có cấu trúc hóa học bền vững và hoàn toàn trơ, không phản ứng với thức ăn hay các chất khác. Ở nhiệt độ bình thường, PTFE được chứng minh là an toàn tuyệt đối cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, khi chảo bị đun nóng ở nhiệt độ cực cao, trên 260°C, lớp phủ này có thể bắt đầu phân hủy, giải phóng các loại khí và hợp chất độc hại.

• PFOA (Perfluorooctanoic Acid): Đây là một loại hóa chất từng được sử dụng trong quá trình sản xuất PTFE. PFOA được biết đến là một chất có khả năng gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, từ các bệnh về gan, thận, cho đến ung thư. Nhận thức được mối nguy hiểm này, các cơ quan chức năng và nhà sản xuất uy tín trên toàn cầu đã phối hợp để loại bỏ hoàn toàn PFOA ra khỏi quy trình sản xuất chảo chống dính.

Như vậy, nỗi lo về độc tố từ chảo chống dính chủ yếu liên quan đến PFOA – một hóa chất gần như đã không còn xuất hiện trong các sản phẩm chính hãng. Do đó, các loại chảo chống dính hiện đại, được sản xuất bởi các thương hiệu uy tín và có dán nhãn “PFOA-free” (không chứa PFOA), hoàn toàn an toàn khi sử dụng đúng cách.

Làm thế nào để biết chảo chống dính có an toàn cho sức khỏe?

Để bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình, việc trang bị kiến thức để nhận biết chảo an toàn là vô cùng quan trọng. Hãy lưu ý các yếu tố sau:

Kiểm tra nguồn gốc và thương hiệu sản phẩm

Đây là nguyên tắc quan trọng nhất. Hãy luôn ưu tiên mua chảo từ các thương hiệu lớn, có tên tuổi và xuất xứ rõ ràng. Những sản phẩm này thường được kiểm định chất lượng nghiêm ngặt và tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn quốc tế, chẳng hạn như tiêu chuẩn của FDA (Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ) hay các tiêu chuẩn của Châu Âu. Tránh mua các loại chảo không có thương hiệu hoặc có giá thành quá rẻ, vì rất có thể chúng chứa các chất liệu độc hại hoặc lớp chống dính dễ bong tróc. Một số thương hiệu chảo chống dính nổi tiếng, an toàn cho sức khoẻ như: Scanpan, Tefal, Fissler...Bạn có thể tìm mua những dòng chảo chống dính này tại các cửa hàng uy tín với chế độ bảo hành rõ ràng, cam kết về độ an toàn của sản phẩm. 

Đọc kỹ nhãn sản phẩm

Hầu hết các nhà sản xuất đã loại bỏ PFOA và sẽ ghi rất rõ nhãn “PFOA-free” hoặc “Free of PFOA” trên bao bì sản phẩm. Đây là một dấu hiệu nhận biết quan trọng để bạn hoàn toàn yên tâm về sản phẩm. Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm kiếm các nhãn chứng nhận an toàn khác. 

Tìm hhiểu về các loại chất liệu chống dính

• PTFE (Teflon): An toàn khi không bị quá nhiệt.

• Gốm sứ (Ceramic): Lớp chống dính được làm từ khoáng chất, không chứa hóa chất tổng hợp. Chảo gốm thường có khả năng chống dính tự nhiên, an toàn và thân thiện với môi trường. Tuy nhiên, chúng có thể dễ bị trầy xước hơn nếu không được bảo quản cẩn thận.

• Vân đá: Lớp chống dính được phủ thêm các hạt khoáng chất, giúp tăng độ bền và khả năng chống dính.

• Gang tráng men: Chảo gang được phủ một lớp men an toàn, không phản ứng với thức ăn và có khả năng chống dính tự nhiên.

Sử dụng chảo chống dính đúng cách để bảo vệ sức khỏe

Dù đã chọn được chiếc chảo an toàn, việc sử dụng không đúng cách vẫn có thể làm giảm tuổi thọ sản phẩm và gây hại tiềm ẩn.

• Tránh đun chảo không ở nhiệt độ quá cao: Luôn cho dầu ăn, bơ, hoặc thức ăn vào chảo trước khi bật bếp. Việc làm nóng chảo không ở nhiệt độ quá cao trong thời gian dài có thể làm phân hủy lớp chống dính và sinh ra các hợp chất độc hại.

• Sử dụng dụng cụ nấu ăn phù hợp: Hãy sử dụng các dụng cụ bằng gỗ, silicon, hoặc nhựa chịu nhiệt. Tránh dùng các vật bằng kim loại sắc nhọn, vì chúng có thể làm trầy xước lớp chống dính, khiến các hóa chất độc hại bị giải phóng vào thức ăn.

• Vệ sinh chảo đúng cách: Để chảo nguội hoàn toàn trước khi rửa. Dùng miếng bọt biển mềm hoặc khăn để vệ sinh, tránh dùng miếng cọ kim loại hoặc các chất tẩy rửa mạnh.

Mua chảo chống dính nào tốt, an toàn cho sức khoẻ? 

Khi nói đến việc đầu tư vào một chiếc chảo chống dính, sự an toàn và độ bền luôn là ưu tiên hàng đầu. Nếu bạn đang tìm kiếm một sản phẩm đáp ứng được cả hai tiêu chí này, chảo chống dính Scanpan với công nghệ độc quyền Straniumchính là một lựa chọn không thể bỏ qua.

Công nghệ Stranium là bí quyết làm nên sự khác biệt của chảo Scanpan. Đây là một lớp chống dính bền bỉ, được cấu tạo từ nhiều lớp vật liệu đặc biệt, không chứa các hóa chất độc hại như PFOA, đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sức khỏe ngay cả khi nấu ở nhiệt độ cao. Nhờ công nghệ này, chảo không chỉ chống dính hiệu quả mà còn có khả năng chống trầy xước và chịu mài mòn vượt trội.

Scanpan tự tin vào chất lượng sản phẩm của mình đến mức cung cấp chính sách bảo hành 3 năm cho lớp chống dính. Điều này khẳng định độ bền bỉ và cam kết của hãng về một sản phẩm chất lượng cao, có thể sử dụng lâu dài. Với chảo Scanpan, bạn không chỉ mua một dụng cụ nấu ăn, mà còn đầu tư vào sự an tâm và một sản phẩm bền vững cho gian bếp của mình, đặc biệt khi bạn biết cách sử dụng và bảo quản đúng cách.

Với những thông tin trên, hy vọng bạn đã có cái nhìn rõ ràng hơn về chảo chống dính và cách sử dụng chúng một cách an toàn. Hãy luôn là một người tiêu dùng thông thái để bảo vệ sức khỏe cho chính mình và những người thân yêu.