Nồi inox là dụng cụ nấu nướng quen thuộc trong nhiều gia đình nhờ khả năng truyền nhiệt nhanh, bền bỉ và an toàn cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người thường gặp tình trạng nồi bị cháy khét, dính thức ăn hoặc ố vàng sau một thời gian sử dụng. Nguyên nhân phần lớn xuất phát từ cách nấu chưa đúng kỹ thuật. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu nồi inox không bị cháy, giúp bạn giữ nồi luôn sạch đẹp và kéo dài tuổi thọ sản phẩm.

Tổng hợp chi tiết cách nấu nồi inox không bị cháy 

1. Làm nóng nồi đúng cách trước khi nấu

Một trong những bước quan trọng nhất để tránh cháy khét khi sử dụng nồi inox là làm nóng nồi đúng cách. Trước khi cho dầu hoặc thức ăn vào, bạn nên để nồi trên bếp ở mức lửa vừa khoảng 2–3 phút. Khi nồi đủ nóng, nhỏ vài giọt nước vào để kiểm tra. Nếu nước tụ lại thành từng giọt tròn và di chuyển trên bề mặt nồi, đó là lúc thích hợp để bắt đầu nấu.

Cách làm này giúp tạo một lớp bảo vệ tự nhiên giữa bề mặt inox và thực phẩm, hạn chế tối đa việc thức ăn dính đáy nồi hoặc bị cháy xém.

2. Sử dụng lượng dầu vừa đủ và chọn loại dầu phù hợp

Việc cho quá ít hoặc quá nhiều dầu đều có thể khiến món ăn bị cháy hoặc mất đi hương vị tự nhiên. Hãy đảm bảo lượng dầu đủ để phủ đều đáy nồi, vừa giúp thực phẩm không dính, vừa giúp nhiệt tỏa đều trong quá trình nấu.

Ngoài ra, nên chọn loại dầu có điểm bốc khói cao như dầu hạt cải, dầu đậu phộng hoặc dầu bơ. Những loại dầu này có khả năng chịu nhiệt tốt, giúp hạn chế tình trạng cháy khét và tạo mùi khói khó chịu khi nấu ở nhiệt độ cao.

3. Điều chỉnh nhiệt độ hợp lý trong suốt quá trình nấu

Inox là chất liệu truyền và giữ nhiệt tốt, do đó nếu để lửa quá lớn, thực phẩm rất dễ cháy, đặc biệt là với các món chiên, xào hoặc kho. Khi bắt đầu nấu, bạn có thể để lửa lớn để làm nóng nhanh, nhưng sau khi thực phẩm bắt đầu sôi hoặc chín tái, nên giảm lửa về mức nhỏ hoặc vừa để đảm bảo thức ăn chín đều và không bị khét.

Việc kiểm soát nhiệt độ hợp lý cũng giúp tiết kiệm năng lượng, đồng thời giữ được hương vị và chất dinh dưỡng của món ăn.

4. Không để nồi inox trống trên bếp quá lâu

Một sai lầm phổ biến khiến nồi inox bị cháy là để nồi trống trên bếp trong thời gian dài. Do inox truyền nhiệt nhanh, việc không có nước hoặc thực phẩm trong nồi sẽ khiến nhiệt tập trung trực tiếp lên bề mặt, làm đổi màu hoặc cháy xém đáy nồi.

Khi cần làm nóng nồi, hãy luôn theo dõi và chỉ để trên bếp trong thời gian ngắn. Nếu phải tạm ngừng nấu, nên tắt bếp hoặc nhấc nồi ra khỏi bếp để tránh làm hỏng lớp inox.

5. Vệ sinh nồi inox đúng cách sau khi nấu

Sau khi nấu xong, không nên đổ nước lạnh trực tiếp vào nồi đang còn nóng, vì sự thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể khiến nồi bị cong đáy hoặc xuất hiện vết ố. Thay vào đó, hãy để nồi nguội bớt rồi mới tiến hành rửa.

Đối với vết cháy nhẹ, bạn có thể rắc một ít baking soda vào nồi, thêm nước và đun sôi trong 5–10 phút. Hỗn hợp này sẽ làm mềm các mảng cháy, giúp dễ dàng chùi rửa hơn. Ngoài ra, giấm trắng hoặc chanh tươi cũng là nguyên liệu tự nhiên giúp khử mùi và làm sáng bóng bề mặt inox hiệu quả.

6. Lưu ý khi sử dụng và bảo quản nồi inox

Để nồi inox luôn bền đẹp và không bị ố, cháy hay rỉ sét trong quá trình sử dụng, bạn nên ghi nhớ một số nguyên tắc quan trọng sau:

• Không cho trực tiếp các gia vị có tính ăn mòn như muối, hạt nêm hoặc giấm vào nồi khi chưa tan hết, vì có thể làm ố hoặc ăn mòn bề mặt inox. Hãy cho chúng vào khi nước đã sôi để hòa tan nhanh hơn.
• Ưu tiên dùng dung dịch rửa chuyên dụng, dịu nhẹ để tránh làm xước hoặc mòn lớp bảo vệ của nồi.
• Không để thức ăn trong nồi inox qua đêm, đặc biệt là món có vị mặn hoặc chua, vì sẽ gây ăn mòn và ảnh hưởng đến độ sáng bóng của nồi.
• Sử dụng dụng cụ nấu phù hợp, tránh dùng đũa kim loại, muỗng cứng hoặc miếng chà nhám sắc để đảo hoặc cọ rửa, vì có thể làm trầy xước bề mặt inox.
• Sau khi rửa, lau khô hoàn toàn trước khi cất để tránh tình trạng đọng nước gây ố vàng hoặc rỉ sét ở viền đáy nồi.
• Sau khi vệ sinh, hãy lau khô nồi bằng khăn mềm để tránh vết nước đọng lại gây ố hoặc rỉ sét ở viền đáy. Nên cất nồi ở nơi khô thoáng, tránh để gần nguồn nhiệt hoặc môi trường ẩm thấp.
• Nếu nồi inox bị xỉn màu sau một thời gian sử dụng, bạn có thể pha hỗn hợp giấm và nước theo tỷ lệ 1:1, đun sôi nhẹ trong nồi khoảng 5 phút để khôi phục độ sáng bóng ban đầu.

Kết luận

Việc nấu nồi inox không bị cháy không hề khó, chỉ cần bạn chú ý đến các yếu tố như nhiệt độ, thời gian làm nóng và cách vệ sinh. Khi thực hiện đúng kỹ thuật, nồi inox không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn bền đẹp theo thời gian.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc nồi inox bền đẹp, dẫn nhiệt nhanh và an toàn cho sức khỏe, thì Scanpan chắc chắn là thương hiệu không thể bỏ qua. Scanpan là thương hiệu nổi tiếng đến từ Đan Mạch, với hơn 60 năm kinh nghiệm trong sản xuất dụng cụ nấu nướng cao cấp. Các sản phẩm của Scanpan được sản xuất trực tiếp tại Đan Mạch theo quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, kết hợp giữa công nghệ hiện đại và tay nghề thủ công tinh xảo.

Không chỉ chú trọng vào hiệu suất, Scanpan còn đặc biệt quan tâm đến tính an toàn và thẩm mỹ. Toàn bộ nồi được làm từ inox 18/10 cao cấp, sáng bóng, không chứa PFOA, PFOS hay các chất độc hại. Tay cầm được thiết kế chắc chắn, cách nhiệt tốt, giúp người dùng dễ dàng thao tác trong quá trình nấu nướng. Bề mặt nồi còn có khả năng chống bám bẩn, dễ dàng vệ sinh sau mỗi lần sử dụng, phù hợp cho mọi loại bếp, kể cả bếp từ hiện đại.

Mua nồi inox Scanpan chính hãng tại website Scanpan để trải nghiệm trọn vẹn chất lượng chuẩn châu Âu, cùng ưu đãi hấp dẫn và bảo hành chính hãng.