Cà ri vịt là một món ăn đậm đà, hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của nước cốt dừa, hương thơm nồng của cà ri và vị ngọt mềm của thịt vịt cùng các loại rau củ. Đây không chỉ là lựa chọn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình ấm cúng mà còn là món ngon để chiêu đãi bạn bè, thể hiện tài nghệ bếp núc của bạn. Với công thức chi tiết từ Scanpan, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món cà ri vịt chuẩn vị, mềm ngon tại nhà, đảm bảo mọi thành viên trong gia đình đều sẽ yêu thích.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cà ri vịt

• Vịt xiêm: 1/2 con

• Khoai tây: 200 gr (hoặc có thể thay bằng khoai sọ để tăng độ bùi)

• Cà rốt: 1 củ

• Hành tây: 1 củ

• Bột cà ri: 1 gói

• Sả: 2 cây

• Ớt: 1 quả (điều chỉnh theo khẩu vị cay)

• Nước cốt dừa: 100 ml (tùy chọn, thêm vào để tăng độ béo ngậy)

• Gia vị thông thường: Dầu ăn, muối, tiêu, bột quế (tùy chọn), tỏi băm.

Hướng dẫn các bước chế biến cà ri vịt

Sơ chế thịt vịt và ướp gia vị

Bước đầu tiên và quan trọng nhất để có món cà ri vịt ngon là sơ chế vịt thật sạch và khử mùi hôi hiệu quả. Sau khi làm sạch lông và nội tạng, bạn nên dùng gừng giã nhuyễn kết hợp với rượu trắng, hoặc dùng muối và giấm (hoặc chanh) chà xát thật kỹ cả bên trong lẫn bên ngoài con vịt. Phương pháp này giúp loại bỏ hoàn toàn mùi hôi đặc trưng, sau đó rửa lại dưới vòi nước chảy và để ráo. Vịt đã sạch sẽ được chặt thành những miếng vừa ăn, khoảng cỡ ba ngón tay chụm lại, rồi cho vào tô lớn. Tiếp theo, hãy ướp thịt vịt với khoảng một nửa gói bột cà ri, một chút muối, tiêu, bột quế (nếu có), cùng sả và ớt đã băm nhỏ. Trộn đều tất cả các nguyên liệu để thịt ngấm gia vị và để yên trong khoảng 30 phút.

Sơ chế rau củ chuẩn bị nấu

Trong lúc chờ thịt vịt thấm gia vị, bạn tiến hành sơ chế các loại rau củ. Khoai tây, cà rốt và hành tây cần được gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn, tương đồng về kích thước để khi nấu chín đều. Để đảm bảo khoai tây không bị thâm và loại bỏ bớt nhựa, bạn nên ngâm chúng trong nước muối pha loãng khoảng 5-10 phút. Sau đó, vớt khoai tây và các loại rau củ khác ra rổ để ráo nước, sẵn sàng cho bước nấu cà ri.

Chế biến món cà ri thơm lừng

Bắt đầu bằng cách đặt một chiếc nồi lớn hoặc chảo sâu lòng lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đã nóng, cho tỏi băm và phần sả băm còn lại vào phi thơm cho đến khi dậy mùi và tỏi chuyển màu vàng nhẹ. Để món cà ri có màu sắc bắt mắt hơn (đặc biệt nếu bạn không dùng hạt điều màu), hãy cho nốt phần bột cà ri còn lại vào phi thơm nhanh cùng tỏi sả.

Sau đó, trút toàn bộ phần thịt vịt đã ướp vào nồi, đảo đều tay khoảng 10 phút cho thịt săn lại và thấm đều hương vị của các loại gia vị vừa phi. Khi thịt đã săn, thêm khoai tây, hành tây và cà rốt vào nồi, sau đó đổ lượng nước vừa đủ để xâm xấp mặt thịt và rau củ.

Nêm nếm thêm gia vị như muối, đường, bột ngọt sao cho vừa khẩu vị gia đình. Hạ nhỏ lửa và đun liu riu cho đến khi thịt vịt và các loại rau củ mềm nhừ. Nếu bạn muốn cà ri có độ béo ngậy hơn, hãy thêm 100ml nước cốt dừa vào giai đoạn cuối và đun thêm khoảng 5-10 phút cho nước cốt dừa sôi nhẹ và quyện đều hương vị. Khi mọi nguyên liệu đã chín mềm hoàn hảo, tắt bếp và mở vung ngay để giữ cho hành tây không bị nát và vẫn giữ được độ giòn nhẹ.

Hoàn thành và thưởng thức

Cuối cùng, múc cà ri vịt nóng hổi ra tô lớn. Để tăng thêm vẻ đẹp và hương vị cho món ăn, bạn có thể trang trí thêm một ít rau thơm tươi như ngò gai hay húng quế. Món cà ri vịt hoàn chỉnh sẽ có thịt mềm ngọt, không còn mùi hôi, hòa quyện cùng vị bùi bùi của khoai tây, hành tây giòn ngọt và phần nước dùng sánh mịn, béo thơm đậm đà. Cà ri vịt là món ăn đa năng, có thể thưởng thức kèm với bún tươi, bánh mì nướng giòn hoặc đơn giản là dùng với cơm trắng nóng hổi đều rất ngon miệng và trọn vị.

Khám phá ngay bộ sưu tập nồi chảo cao cấp từ Scanpan để nấu nướng dễ dàng hơn!

Để mỗi món ăn đều trở thành kiệt tác, việc sở hữu dụng cụ nấu nướng chất lượng là điều không thể thiếu. Tại Scanpan, chúng tôi cung cấp đa dạng các loại nồi chảo cao cấp với công nghệ chống dính tiên tiến và độ bền vượt trội, giúp bạn chế biến món cà ri vịt và vô vàn món ngon khác một cách dễ dàng và hoàn hảo. Ghé thăm website của Scanpan ngay hôm nay để nâng tầm trải nghiệm nấu nướng của bạn!