Nồi inox (thép không gỉ) là vật dụng quen thuộc trong mọi căn bếp hiện đại nhờ độ bền cao, khả năng chống ăn mòn và vẻ ngoài sáng bóng. Tuy nhiên, theo thời gian sử dụng, nồi inox rất dễ bị ố vàng, xỉn màu, thậm chí là xuất hiện những vết cháy khó chịu nếu không được dùng và bảo quản đúng cách. Đừng lo lắng! Bài viết này sẽ "bỏ túi" cho bạn những mẹo vặt hữu ích để chiếc nồi inox của bạn luôn sáng bóng như mới, bền đẹp cùng thời gian.

Tại sao nồi inox lại dễ bị ố, xỉn màu hay cháy?

Để khắc phục hiệu quả tình trạng nồi inox bị mất đi vẻ đẹp ban đầu, chúng ta cần hiểu rõ những nguyên nhân cốt lõi gây ra chúng. Việc đặt nồi rỗng lên bếp lửa quá lâu hoặc sử dụng nhiệt độ quá cao và không đều là thủ phạm hàng đầu, khiến lòng nồi bị quá nhiệt và hình thành các vết ố vàng hay hiện tượng cầu vồng. Thức ăn bám dính và cháy khét ở đáy nồi cũng trực tiếp tạo ra những vết đen cứng đầu. Ngoài ra, việc dùng các chất tẩy rửa quá mạnh, miếng cọ rửa bằng kim loại, hay nước máy chứa nhiều khoáng chất (nước cứng) cũng góp phần làm trầy xước và xỉn màu bề mặt nồi. Ngay cả việc rắc muối vào nước lạnh trước khi đun sôi hay để thức ăn thừa trong nồi quá lâu cũng có thể gây ra những đốm trắng hoặc ăn mòn nhẹ.

Mẹo dùng nồi inox luôn sáng bóng 

1. Chú ý căn chỉnh nhiệt độ trong quá trình nấu ăn

Luôn bắt đầu với lửa nhỏ đến vừa để làm nóng nồi từ từ, sau đó mới tăng dần nhiệt độ nếu cần. Tuyệt đối tránh đặt nồi rỗng lên bếp quá lâu ở nhiệt độ cao, điều này có thể gây ra hiện tượng ố vàng hoặc cầu vồng trên bề mặt nồi. Đồng thời, hãy đảm bảo ngọn lửa không lớn hơn đường kính đáy nồi để tránh làm cháy cạnh nồi, gây lãng phí năng lượng và làm giảm tuổi thọ của nồi.

2. Đun sôi nước trước khi cho muối

Khi bạn cần thêm muối vào nước để luộc rau hay nấu canh, hãy nhớ đợi nước sôi rồi mới cho muối và khuấy đều cho tan hết. Thói quen này giúp ngăn ngừa hiện tượng muối không tan hết và bị ăn mòn cục bộ, gây ra những đốm trắng li ti khó chịu trên đáy nồi.

3. Không để thức ăn thừa trong nồi quá lâu

Sau khi nấu xong, hãy chuyển thức ăn sang vật đựng khác và vệ sinh nồi càng sớm càng tốt. Đặc biệt, tránh để thức ăn có tính axit (như cà chua, chanh, giấm) trong nồi inox qua đêm, vì axit có thể phản ứng với kim loại, gây ra các vết ố hoặc ăn mòn nhẹ trên bề mặt nồi.

4. Hạn chế sốc nhiệt cho nồi

Để bảo vệ đáy nồi và tránh gây biến dạng, bạn cần hạn chế tình trạng sốc nhiệt. Không đổ nước lạnh vào nồi đang nóng và ngược lại. Hãy để nồi nguội bớt tự nhiên trước khi bạn bắt đầu rửa, điều này sẽ giúp nồi giữ được hình dạng ban đầu và đảm bảo khả năng truyền nhiệt hiệu quả.

Mẹo bảo quản nồi inox luôn sáng bóng 

1. Làm sạch vết ố vàng/cầu vồng do nhiệt

Đối với những vết ố vàng hoặc vết cầu vồng xuất hiện do nhiệt độ cao, bạn có thể sử dụng giấm hoặc chanh. Pha loãng giấm trắng hoặc nước cốt chanh với nước theo tỷ lệ 1:1, đổ vào nồi, sau đó đun sôi khoảng 5-10 phút. Tắt bếp, để nguội và rửa sạch bằng xà phòng, lau khô. Axit trong giấm/chanh sẽ đánh bay các vết ố một cách hiệu quả. Một lựa chọn khác là rắc một lớp mỏng baking soda lên vết ố, thêm chút nước tạo thành hỗn hợp sệt, rồi dùng khăn mềm hoặc miếng bọt biển chà nhẹ. Rửa sạch và lau khô, nồi của bạn sẽ sáng bóng trở lại.

2. Xử lý vết cháy thức ăn cứng đầu

Với những vết cháy thức ăn bám dính, hãy đổ một ít nước vào nồi ngập phần cháy, thêm vài muỗng baking soda hoặc vài giọt nước rửa chén, sau đó đun sôi hỗn hợp này trong vài phút rồi để ngâm cho đến khi nguội. Vết cháy sẽ mềm ra và dễ dàng bong tróc khi cọ rửa. Điều quan trọng nhất là tuyệt đối tránh dùng các vật sắc nhọn như dao, thìa kim loại hay miếng cọ nồi bằng kim loại để cạy vết cháy, vì chúng sẽ làm hỏng lớp chống dính hoặc bề mặt inox, khiến nồi dễ bị cháy và khó vệ sinh hơn trong tương lai.

3. Loại bỏ cặn vôi do nước cứng

Nếu nồi của bạn xuất hiện các vết cặn vôi trắng do nước cứng, cách đơn giản nhất là đổ giấm trắng vào nồi ngập phần cặn, đun sôi nhẹ rồi để nguội và ngâm khoảng 15-30 phút. Axit trong giấm sẽ làm mềm cặn vôi, giúp bạn có thể cọ rửa chúng một cách dễ dàng mà không cần dùng lực mạnh hay các hóa chất tẩy rửa khắc nghiệt.

4. Vệ sinh nồi hàng ngày đúng cách

Sau mỗi lần sử dụng, hãy rửa nồi ngay bằng nước ấm và nước rửa chén thông thường. Luôn sử dụng miếng bọt biển mềm hoặc khăn mềm để cọ rửa, tránh dùng các vật liệu cứng hay kim loại có thể làm trầy xước bề mặt inox. Một bước quan trọng thường bị bỏ qua là lau khô nồi hoàn toàn bằng khăn mềm, sạch sau khi rửa. Điều này sẽ giúp tránh để lại các đốm nước và duy trì độ sáng bóng tự nhiên của nồi.

5. Sử dụng sản phẩm chuyên dụng (nếu cần)

Trong trường hợp nồi bị ố nặng hoặc bạn muốn tăng cường độ sáng bóng, trên thị trường có bán các loại kem hoặc dung dịch đánh bóng inox chuyên dụng. Hãy đọc kỹ hướng dẫn sử dụng của sản phẩm và thử trên một góc nhỏ khuất của nồi trước khi áp dụng cho toàn bộ bề mặt. Các sản phẩm này thường chứa các thành phần giúp phục hồi độ bóng và tạo lớp bảo vệ cho inox.

Chăm sóc nồi inox đúng cách không chỉ giúp chúng luôn sáng bóng, đẹp mắt mà còn kéo dài tuổi thọ sử dụng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình bạn. Hãy biến những mẹo nhỏ này thành thói quen hàng ngày để căn bếp của bạn luôn lung linh nhé!