Bạn có thích món tàu hủ nước đường mát lạnh, ngọt thanh không? Scanpan bật mí cho bạn cách làm siêu dễ ngay tại nhà, chỉ cần một cái máy xay sinh tố thôi đó! Không cần phải lỉnh kỉnh nhiều đồ, cũng chẳng tốn bao nhiêu thời gian, bạn vẫn có thể tự tay làm ra món tàu hủ nước đường ngon giải nhiệt cho cả nhà thưởng thức, đặc biệt là trong những ngày nóng nực này. Cùng xem bí quyết này nhé, đảm bảo ai cũng làm được!

Nguyên liệu cho 6 người 

Đậu nành khô 100 gr

Nước lọc để xay đậu 1.5 lít

Gelatine bột 10 gr

(mua ở siêu thị hay cửa hàng bán thực phẩm làm bánh)

Lá dứa để tạo mùi thơm 3 nhánh

Đường phèn 200 gr

(có thể tăng giảm tùy khẩu vị)

Nước để nấu nước đường 200 ml

Gừng 1 củ

Cách làm tàu hủ nước đường chỉ bằng máy xay sinh tố 

Làm nước đường 

Để làm nước đường thơm ngon, bạn hãy cho đường và nước vào nồi theo tỷ lệ bằng nhau (ví dụ 1 chén đường với 1 chén nước). Đặt nồi lên bếp, đun lửa vừa cho đến khi nước sôi và đường tan hoàn toàn. Nếu muốn nước đường có mùi thơm đặc trưng, bạn có thể thả vài cọng lá dứa vào nồi trong quá trình đun.

Khi nước đã sôi và đường tan hết, bạn vớt bỏ lá dứa ra. Tiếp theo, cho gừng tươi đã cạo vỏ và thái lát mỏng vào nồi. Hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun liu riu cho đến khi nước đường sánh lại và chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt thì tắt bếp. Để nước đường nguội hoàn toàn trước khi dùng bạn nhé.

Làm tàu hũ 

Để làm tàu hũ mịn màng, bạn cần ngâm đậu nành khô trong nước sạch khoảng 8 tiếng cho đậu nở mềm. Sau khi ngâm đủ thời gian, vớt đậu ra và rửa lại thật sạch.

Tiếp theo, cho đậu đã ngâm vào máy xay sinh tố. Đổ nước lọc vào sao cho nước vừa ngập mặt đậu. Để xay đậu được mịn và tránh làm máy bị quá sức, bạn nên chia đậu thành nhiều phần nhỏ và xay từng mẻ.

Sau khi xay xong, bạn dùng một cái rây lót thêm một lớp vải mỏng, sạch đặt lên trên một cái tô lớn. Từ từ đổ phần đậu đã xay vào rây và lọc lấy phần sữa đậu nành. Phần bã đậu còn lại trên rây bạn có thể bỏ đi.

Cuối cùng, đổ phần sữa đậu nành vừa lọc vào nồi. Thêm vào nồi vài cọng lá dứa để tạo mùi thơm. Đặt nồi lên bếp và đun ở lửa vừa. Trong quá trình đun, bạn nhớ khuấy đều tay để sữa không bị cháy ở đáy nồi. Đun đến khi sữa sôi nhẹ lên là được, không cần đun quá lâu.

Hoàn thành 

Để tàu hũ đông lại, bạn lấy khoảng 10 gram bột gelatin hòa tan với 60 ml nước ấm. Khuấy nhẹ cho gelatin tan hết.

Sau khi sữa đậu nành đã đun xong và còn đang nóng, bạn đổ từ từ hỗn hợp gelatin vừa hòa tan vào nồi sữa. Vừa đổ vừa khuấy đều tay để gelatin và sữa quyện vào nhau hoàn toàn.

Đợi cho hỗn hợp sữa đậu nành nguội hẳn ở nhiệt độ phòng, sau đó bạn đổ vào hộp hoặc khuôn sạch rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Để yên khoảng 4 đến 6 tiếng cho tàu hũ đông lại hoàn toàn.

Khi tàu hũ đã đông, bạn dùng thìa nhẹ nhàng múc ra chén. Rưới phần nước đường đã để nguội lên trên và thưởng thức ngay. Món này ngon nhất khi ăn lạnh, bạn đừng chan nước đường nóng lên nhé, vì nhiệt độ cao sẽ làm gelatin bị chảy ra đó!

Thành phẩm 

Vậy là món tàu hũ nước đường "handmade" của chúng ta đã hoàn thành rồi! Nhìn những miếng tàu hũ trắng mịn, mềm mại như tan ngay trên đầu lưỡi, quyện cùng vị ngọt thanh tao của nước đường vàng óng, thêm chút cay nồng ấm áp của gừng tươi, tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị vừa quen thuộc, vừa sảng khoái, đánh thức mọi giác quan. Cái mát lạnh dịu dàng của tàu hũ giúp xua tan đi cái nóng oi ả, còn vị ngọt thanh của đường phèn lại mang đến cảm giác thư thái, dễ chịu. Chắc chắn, đây sẽ là món tráng miệng tuyệt vời để bạn và gia đình cùng nhau thưởng thức trong những ngày nghỉ lễ thư giãn đấy!