Bạn tự làm hoặc mua sữa hạt và mong muốn bảo quản chúng một cách tốt nhất? Việc bảo quản đúng cách không chỉ giúp sữa giữ được độ tươi ngon mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Bài viết "Bí quyết bảo quản sữa hạt tươi ngon, không lo hỏng!" sẽ chia sẻ những mẹo và lưu ý quan trọng, giúp bạn "nói không" với sữa bị chua hay mất chất.

1. Sữa hạt là gì? 

Sữa hạt là một loại thức uống có nguồn gốc từ các loại hạt tự nhiên, đa dạng như sữa đậu nành, sữa óc chó, sữa hạt dẻ, sữa đậu xanh và nhiều loại khác. Điểm đặc biệt của sữa hạt là thường được chế biến từ các thành phần tự nhiên, không chứa chất bảo quản, mang đến một lựa chọn lành mạnh cho người tiêu dùng.

Ngày càng nhiều người tiêu dùng thông thái tìm đến sữa hạt như một phần quan trọng trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày hoặc thay thế cho các loại đồ uống khác. Lý do chính là sữa hạt thường được làm từ các loại hạt tự nhiên, không sử dụng chất bảo quản, đồng thời mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch, huyết áp, cân nặng và đường huyết.

2. Bảo quản sữa hạt đúng cách 

Để sữa hạt tự nấu giữ được độ tươi ngon và an toàn trong thời gian dài hơn, việc bảo quản đúng cách là vô cùng quan trọng. Nếu bạn nấu sữa vào buổi sáng và chỉ để ở nhiệt độ phòng, đặc biệt là trong điều kiện thời tiết ấm áp như ở Hà Nội, sữa rất dễ bị hỏng chỉ sau vài giờ, thường là khoảng 3 giờ chiều. Nguyên nhân là do môi trường ấm áp tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển, làm sữa bị chua và mất chất dinh dưỡng.

Để kéo dài thời gian sử dụng sữa hạt tự làm, bảo quản lạnh là phương pháp tối ưu nhất. Hãy rót sữa đã nguội hoàn toàn vào bình thủy tinh hoặc hộp đựng thực phẩm kín có nắp đậy. Tránh sử dụng chai nhựa không chuyên dụng hoặc hộp không kín, vì chúng có thể không ngăn chặn được sự xâm nhập của vi khuẩn và mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh.

Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản sữa hạt là từ 3 đến 5 độ C. Đây là khoảng nhiệt độ giúp làm chậm đáng kể quá trình phát triển của vi sinh vật gây hỏng sữa. Hãy đảm bảo ngăn mát tủ lạnh của bạn duy trì được mức nhiệt này. Bạn có thể sử dụng nhiệt kế tủ lạnh để kiểm tra và điều chỉnh khi cần thiết.

3. Một số lưu ý quan trọng khi bảo quản sữa hạt 

• Sữa hạt ngon và bổ dưỡng nhất khi được dùng trong ngày, tránh để quá lâu.

• Tránh đổ sữa còn nóng vào chai kín vì dễ gây hiện tượng bí hơi, làm sữa nhanh hỏng.

• Cần để sữa nguội hoàn toàn trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

• Sữa hạt không đường có thể bảo quản từ 1 đến 3 ngày trong tủ lạnh, ở nhiệt độ từ 3 đến 5 độ C.

• Riêng các loại sữa như hạnh nhân, óc chó, hạt điều chỉ nên sử dụng trong vòng 1 đến 2 ngày.

• Ở nhiệt độ phòng, sữa hạt để ngoài quá 3 tiếng sẽ dễ bị hư hỏng.

• Khi lấy sữa từ tủ lạnh ra, nên rót ra lượng cần dùng và nhanh chóng cất phần còn lại vào tủ.

• Có thể hâm nóng sữa trước khi uống, nhưng nên dùng ngay sau khi hâm. Không nên cất lại sữa đã hâm vào tủ lạnh.

• Không nên để sữa ở cánh cửa tủ lạnh vì khu vực này thường có nhiệt độ không ổn định do hay mở ra, đóng vào.

• Sữa hạt không chứa chất bảo quản, vì vậy tuyệt đối không nên dùng khi đã quá thời gian bảo quản khuyến nghị để tránh nguy cơ sinh độc tố.