Bạn đam mê những chiếc bánh bông lan mềm xốp, thơm ngon nhưng lại không có lò nướng? Đừng lo lắng! Với chiếc chảo chống dính quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tạo ra món bánh hấp dẫn này ngay tại nhà. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết làm bánh bông lan bằng chảo chống dính thành công, đặc biệt khi sử dụng chảo chống dính Scanpan – người bạn đồng hành lý tưởng cho mọi gian bếp.

1. Chuẩn bị nguyên liệu 

Để làm món bánh bông lan thơm ngon bằng chảo chống dính, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Trứng gà: 3 quả (chọn trứng tươi mới để bánh được bông xốp)
• Bột mì: 30g (nên dùng bột mì đa dụng)
• Bột bắp: 30g (giúp bánh mềm hơn)
• Đường: 50g (điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
• Dầu ăn: 20ml (khoảng 1.5 muỗng canh)
• Sữa tươi không đường: 10ml (khoảng 3/4 muỗng canh)
• Vanilla dạng lỏng: 1 muỗng cà phê (hoặc 1 ống vanilla bột)
• Nước cốt chanh hoặc cream of tartar: Một vài giọt (giúp lòng trắng trứng bông cứng hơn)
• Giấy bìa cứng và giấy nến: Để làm khuôn bánh

2. Cách làm chi tiết bánh bông lan bằng chảo chống dính 

Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết để bạn có thể làm thành công món bánh bông lan bằng chảo chống dính:

Bước 1: Làm Khuôn Bánh

• Cắt giấy bìa cứng và giấy nến thành những miếng hình chữ nhật có kích thước dài khoảng 20cm và cao khoảng 6cm.
• Đặt một lớp giấy nến lên trên miếng bìa cứng, dùng đồ bấm kim bấm cố định lại.
• Cuộn tròn miếng giấy bìa đã dán giấy nến sao cho lớp giấy nến nằm ở bên trong khuôn. Bấm kim cố định mép cuộn để tạo thành khuôn tròn hoặc hình trụ.

Bước 2: Đánh Trộn Trứng

• Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng vào hai tô khác nhau.
• Đánh lòng trắng trứng: Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho lòng trắng trứng nổi bọt khí. Sau đó, cho một vài giọt nước cốt chanh hoặc cream of tartar vào. Từ từ tăng tốc độ đánh lên vừa, đánh khoảng 2-3 phút rồi từ từ cho đường vào. Tiếp tục đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng, tạo thành vân và chóp đứng vững khi nhấc que đánh lên.
• Đánh lòng đỏ trứng: Cho phần đường còn lại (nếu có) vào lòng đỏ trứng, dùng phới lồng đánh nhẹ nhàng cho đến khi lòng đỏ chuyển màu vàng nhạt.

Bước 3: Đánh Trộn Bột Bánh

• Trong một chén nhỏ, trộn đều sữa tươi không đường, dầu ăn và vanilla.
• Rây mịn bột mì và bột bắp vào tô lòng đỏ trứng, dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng cho đến khi bột vừa hòa quyện. Tránh trộn quá lâu làm bột bị chai.
• Từ từ cho hỗn hợp sữa, dầu ăn, vanilla vào tô bột, trộn đều.
• Chia lòng trắng trứng đã đánh bông làm 3 phần. Lần lượt cho từng phần vào hỗn hợp bột lòng đỏ, dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên trên để giữ cho bọt khí không bị vỡ.

Bước 4: Đổ Khuôn và "Nướng" Bánh Bằng Chảo Chống Dính

• Bắc một chiếc chảo chống dính Scanpan lên bếp. Quét một lớp dầu ăn mỏng vào đáy chảo. 
• Đặt các khuôn bánh đã chuẩn bị vào chảo.
• Lần lượt đổ hỗn hợp bột bánh vào từng khuôn, chỉ đổ khoảng 2/3 khuôn để bánh có không gian nở.
• Đậy kín nắp chảo lại và "nướng" bánh ở lửa nhỏ nhất (khoảng 80°C) trong khoảng 8 phút.
• Sau 8 phút, bánh sẽ nở phồng lên. Mở nắp chảo, dùng tay lật nhẹ từng chiếc bánh lại (nếu cần, bạn có thể dùng thêm một chiếc đĩa phẳng để lật bánh dễ dàng hơn).
• Đậy nắp chảo lại và "nướng" thêm khoảng 8 phút nữa cho đến khi bánh chín vàng đều và khi chạm nhẹ vào bánh thấy có độ đàn hồi.
• Tắt bếp, để bánh trong chảo thêm khoảng 1-2 phút rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn. Đặt bánh lên rack cho nguội hoàn toàn.

3. Lưu ý để làm bánh bông lan bằng chảo chống dính thành công 

• Chọn chảo chống dính tốt: Đây là yếu tố then chốt để bánh không bị dính và cháy. Chảo chống dính Scanpan với lớp chống dính cao cấp sẽ là lựa chọn hoàn hảo, đảm bảo nhiệt độ ổn định và bề mặt nhẵn mịn cho chiếc bánh bông lan hoàn hảo.
• Điều chỉnh lửa nhỏ nhất: Nhiệt độ quá cao sẽ làm bánh bị cháy ở đáy mà bên trong chưa chín.
• Không mở nắp chảo quá nhiều lần: Việc này có thể làm nhiệt độ trong chảo bị giảm đột ngột, ảnh hưởng đến quá trình nở của bánh.
• Kiểm tra độ chín của bánh: Dùng tăm xiên nhẹ vào bánh, nếu rút ra thấy tăm khô ráo là bánh đã chín.
• Khuôn bánh: Có thể tùy chỉnh kích thước khuôn bánh theo sở thích và kích thước chảo.
• Đánh trứng đúng kỹ thuật: Lòng trắng trứng bông cứng là yếu tố quan trọng giúp bánh được xốp mềm.

4. Lưu ý khi chọn chảo chống dính 

Để làm bánh bông lan bằng chảo chống dính thành công, việc lựa chọn một chiếc chảo chất lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là những lưu ý bạn cần cân nhắc khi chọn chảo:

• Chất liệu chống dính: Ưu tiên các loại chảo có lớp chống dính cao cấp, an toàn cho sức khỏe và chịu được nhiệt độ ổn định khi nấu nướng ở lửa nhỏ trong thời gian dài. Chảo chống dính Scanpan nổi tiếng với lớp chống dính độc quyền, không chứa PFOA/PFOS, bền bỉ và an toàn, rất phù hợp để làm các món bánh cần giữ nhiệt đều.
• Độ dày của đáy chảo: Đáy chảo dày giúp nhiệt phân bố đều, tránh tình trạng cháy cục bộ ở đáy bánh.
• Kích thước và kiểu dáng: Chọn chảo có kích thước phù hợp với lượng bánh bạn muốn làm và kiểu dáng đáy phẳng để bánh chín đều.
• Nguồn gốc và thương hiệu: Ưu tiên các thương hiệu uy tín như Scanpan để đảm bảo chất lượng và độ bền của sản phẩm.

Với những bí kíp và hướng dẫn chi tiết trên, cùng với sự hỗ trợ của chiếc chảo chống dính Scanpan chất lượng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh bông lan mềm xốp, thơm ngon ngay tại căn bếp của mình. Mua ngay chảo chống dính Scanpan từ web ScanpanVietNam chính hãng với nhiều ưu đãi hấp dẫn. Chúc bạn thành công và có những mẻ bánh thật ngon!