Việc chọn đúng chảo nướng bếp từ giúp bạn nấu nướng dễ dàng hơn, giảm bám dính, giữ nhiệt tốt và đảm bảo an toàn sức khỏe. Trên thị trường hiện có rất nhiều loại chảo nướng với chất liệu, kiểu dáng và mức giá khác nhau, khiến nhiều người băn khoăn không biết nên chọn loại nào. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ từng tiêu chí quan trọng để lựa chọn được chiếc chảo phù hợp nhất cho căn bếp gia đình.

Chảo nướng bếp từ là gì?

Chảo nướng bếp từ là loại chảo có đáy nhiễm từ, giúp truyền nhiệt hiệu quả khi sử dụng trên bếp từ. Thiết kế mặt chảo thường có rãnh hoặc vân nướng tạo hoa văn đẹp mắt cho món ăn, đồng thời giúp thực phẩm hạn chế tiếp xúc trực tiếp với dầu mỡ. Đây là lựa chọn lý tưởng để nướng thịt, cá, hải sản, xúc xích hay rau củ ngay tại nhà mà không cần bếp than hay than hoa, vừa sạch sẽ vừa tiện lợi.

Hướng dẫn chi tiết cách chọn chảo nướng bếp từ

1. Chọn chất liệu chảo nướng bền – an toàn

Chất liệu là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến độ bền, khả năng dẫn nhiệt và hiệu suất nướng. Chảo bằng nhôm đúc thường nhẹ, nóng nhanh và giá dễ chịu, phù hợp với nhu cầu sử dụng hằng ngày. Trong khi đó, chảo gang hoặc gang tráng men lại nổi bật ở khả năng giữ nhiệt tuyệt vời, giúp món nướng có lớp cháy xém đẹp mắt và đậm vị hơn; tuy nhiên gang khá nặng và cần bảo quản đúng cách. Ngoài ra, các dòng chảo inox nhiều lớp hay hợp kim nhôm cao cấp cũng được ưa chuộng nhờ độ bền cao, truyền nhiệt ổn định và dễ vệ sinh. Chọn đúng chất liệu sẽ giúp bạn sử dụng lâu dài và đảm bảo an toàn sức khỏe cho gia đình.

2. Kiểm tra đáy từ để đảm bảo tương thích với bếp

Một chiếc chảo nướng dùng cho bếp từ bắt buộc phải có đáy nhiễm từ. Khi chọn mua, bạn nên kiểm tra xem đáy chảo có ký hiệu “Induction” hoặc dùng nam châm thử độ hút. Đáy chảo nên phẳng, dày và liền khối để truyền nhiệt đều, tránh điểm nóng gây cháy xém thực phẩm. Những loại chảo có đáy quá mỏng thường bị cong vênh sau một thời gian sử dụng và nướng không đều, vì vậy bạn nên ưu tiên đáy từ dày khoảng 4 – 6 mm để đạt hiệu quả tốt nhất.

3. Lớp chống dính phải an toàn và bền bỉ

Đối với chảo nướng, lớp chống dính đóng vai trò quan trọng giúp thực phẩm không bị bám dính và dễ lau rửa sau khi dùng. Bạn nên chọn những dòng chống dính an toàn, không chứa PFOA – PFOS, chẳng hạn như Stratanium của Scanpan, Titanium chống dính hoặc Ceramic cao cấp. Những loại chống dính này vừa bền, vừa chịu nhiệt tốt, hạn chế trầy xước trong quá trình chế biến. Tránh chọn chảo chống dính giá rẻ không rõ nguồn gốc vì dễ bong tróc và ảnh hưởng đến sức khỏe khi sử dụng lâu dài.

4. Thiết kế mặt chảo nướng phù hợp món ăn

Mặt chảo nướng thường được thiết kế dạng rãnh, sóng hoặc caro để tạo vệt nướng đặc trưng và làm cho món ăn hấp dẫn hơn. Những rãnh sâu giúp mỡ thừa chảy xuống dưới, hạn chế dầu mỡ bám vào thực phẩm. Nếu bạn chủ yếu nướng thịt lớn như sườn hoặc ba chỉ thì chảo rãnh sâu sẽ phù hợp. Ngược lại, nếu bạn thường áp chảo steak, cá phi lê hoặc hải sản thì chảo mặt sóng thưa hoặc mặt phẳng sẽ dễ sử dụng hơn. Lựa chọn đúng kiểu mặt chảo sẽ giúp món ăn chín đều, lên màu đẹp và thơm hơn.

5. Chọn kích thước chảo phù hợp nhu cầu nấu nướng

Kích thước chảo nướng có nhiều loại, phổ biến từ 24 – 30 cm. Với gia đình nhỏ 1–2 người, chảo 24 cm là vừa đủ. Nếu nấu cho 3–5 người hoặc thường xuyên làm tiệc nướng tại nhà, bạn nên chọn chảo 26–28 cm để có không gian nướng rộng hơn. Những loại chảo trên 30 cm phù hợp cho nướng nhiều thực phẩm cùng lúc hoặc sử dụng trong các buổi tiệc đông người. Việc chọn size đúng sẽ giúp món ăn chín đều mà không bị chồng chất lên nhau.

6. Tay cầm chắc chắn, chống nóng tốt

Tay cầm là chi tiết nhỏ nhưng ảnh hưởng rất nhiều đến an toàn khi sử dụng. Tay cầm bằng silicone hoặc nhựa chịu nhiệt giúp cầm chắc và không bị nóng tay. Trong khi đó, tay cầm inox liền khối phù hợp cho những ai thường cho cả chảo vào lò nướng. Bạn nên ưu tiên các loại tay cầm được gắn chắc bằng đinh tán hoặc đúc liền thân để đảm bảo an toàn và bền bỉ trong thời gian dài.

7. Nên ưu tiên thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng

Các thương hiệu lớn như Scanpan, Tefal...đều có dòng chảo nướng bếp từ chất lượng cao và đảm bảo an toàn sức khỏe. Chảo từ thương hiệu uy tín thường được kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, chống dính bền và truyền nhiệt tốt hơn. Ngoài ra, bạn còn được hưởng chế độ bảo hành rõ ràng, giúp yên tâm hơn trong quá trình sử dụng.

Mẹo giúp chảo nướng bền và giữ chống dính lâu

- Không dùng nhiệt quá cao khi nướng, đặc biệt với chảo chống dính. Nhiệt quá lớn dễ làm hỏng lớp phủ và gây cong vênh đáy.

- Làm nóng chảo từ từ thay vì bật lửa lớn ngay từ đầu để chảo ổn định nhiệt tốt hơn.

- Dùng dụng cụ nấu bằng gỗ, silicone hoặc nhựa chịu nhiệt, tránh dùng kim loại gây trầy xước lớp chống dính.

- Hạn chế xịt dầu ăn trực tiếp lên chảo vì các loại dầu aerosol có thể làm hỏng lớp phủ qua thời gian.

- Không chiên, nướng đồ quá khô; nếu thực phẩm ít mỡ, hãy quét một lớp dầu mỏng để bảo vệ bề mặt chảo.

- Tránh sốc nhiệt như rửa chảo đang nóng trực tiếp bằng nước lạnh vì dễ làm biến dạng đáy chảo.

- Chỉ rửa chảo khi đã nguội hoàn toàn để duy trì độ bền cấu trúc và lớp chống dính.

- Vệ sinh bằng miếng rửa mềm, không dùng búi sắt hoặc cọ kim loại làm mòn bề mặt.

- Không ngâm chảo quá lâu trong nước vì có thể ảnh hưởng đến độ bền của phần tay cầm và lớp phủ.

- Bảo quản chảo bằng cách lót khăn mềm giữa các chảo xếp chồng lên nhau để tránh trầy xước.

- Nên chà nhẹ với nước ấm và xà phòng sau mỗi lần nướng để loại bỏ cặn thức ăn, kéo dài tuổi thọ lớp chống dính.

Chảo nướng chống dính bếp từ Scanpan IQ 64062700 27cm

Chảo nướng chống dính bếp từ Scanpan IQ 64062700 (27cm) là dòng chảo cao cấp đến từ thương hiệu Đan Mạch, được chế tác theo công nghệ đúc nén áp lực hiện đại, giúp thân chảo siêu bền, giữ nhiệt ổn định và chống cong vênh trong suốt quá trình sử dụng. Điểm nổi bật của sản phẩm là lớp chống dính Stratanium độc quyền – chống dính cả trong lẫn ngoài, hạn chế cháy dính tối đa, dễ vệ sinh và đặc biệt được bảo hành chống dính lên đến 3 năm, đảm bảo hiệu suất nấu nướng lâu dài. Với kích thước 27cm rộng rãi, chảo giúp nướng thịt, hải sản, rau củ thơm ngon, vàng đều trên bếp từ mà không cần nhiều dầu mỡ, rất thích hợp cho gia đình yêu thích các món nướng lành mạnh.

Kết luận

Chọn đúng chảo nướng bếp từ sẽ giúp bạn chế biến món ăn thơm ngon, ít dầu mỡ và dễ vệ sinh. Hãy ưu tiên chất liệu an toàn, chống dính tốt, đáy từ chất lượng và thương hiệu uy tín để có trải nghiệm sử dụng lâu dài và an toàn.